2019-09-27から1日間の記事一覧

料理と化学の密接な関係

こんにちは もとじまです。 今回は化学で料理を 美味しくする方法を教えます。 "は?意味わからん"と思ったそこのあなた、 これから分かるように説明していきます。 まず、うま味がなぜ増すのか 原因を理解します。 原因がこれです。 うま味の相乗効果の働く…

日本にいるなら○○料理を学ぼう‼︎

こんにちは もとじまです。 今回は日本料理の事について伝えます。 日本料理の特徴 日本料理は、日本の国土に根ざした多様な食材を 使用し、一汁三菜を基本とする米を中心とした 栄養バランスに優れた構成による長寿・肥満防止に役立つ健康的な食事です。 自…