日本にいるなら○○料理を学ぼう‼︎

こんにちは

もとじまです。

今回は日本料理の事について伝えます。

日本料理の特徴

日本料理は、日本の国土に根ざした多様な食材を

使用し、一汁三菜を基本とする米を中心とした

栄養バランスに優れた構成による長寿・肥満防止に役立つ健康的な食事です。

自然の美しさや季節の移ろいの表現、

正月などの日本の年中行事との

密接な関わりも挙げられます。

調理法では、自然の素材の味を殺さないように

工夫されていて、素材に外からの旨みを添加して

食べるフランス料理や中華料理と

大きく異なっています。

日本料理の基本

日本料理で大切なのは、

五味・五色・五法とされています。

季節や食材、調理法、見た目の美しさや

お客様の人数、好み、

もてなしの心と感謝の気持ちで、

美しさを演出するのが「日本料理」です。

五味： 全体バランスを考慮した

甘味、辛味、塩味、苦味、酸味の五つの味付

五色： 赤、青、黄、白、黒の五つの

色彩を取り入れること。

五法： 「焼く」

「煮る」

「蒸す」

「揚げる」

「生（き）を活かす」の五つの料理方法。

日本料理を知ることで、

日本料理を自分のものにすることで

栄養管理ができ、料理の幅が増えます。

逆に日本料理を知らなければ

栄養管理が出来ず、栄養バランスはズタボロになり

風邪を引きやすい体になったり、ストレスが溜まりやすい体になります。

そうならない為にも、

日本料理を知り、

自分の栄養管理は自分でできるようにしましょう。

読んでいただきありがとうございました。